طريقة تحضير وجبة السمك الماكريل

 

يعد السمك من الأصناف الغذائية الجيدة والغنية بالمعادن والبروتين، ويقول علماء التغذية بأن القيمة الغذائية للسمك تمثل 70 % من إجمالي حجمه، أي أن الإنسان يستفيد منه بأكبر قدر ممكن، في حين أن القيمة الغذائية للحوم 21 %، والدجاج 7 % فقط. وبذلك ينصح الخبراء بتناول الأسماك بكثرة، نظرًا لفوائدها الكثيرة، فهي مغذية للجسم وتساعد في نموه، ومع أن الأسماك بوجه عام مفيدة إلا أن سمك الماكريل يمتاز بعدة فوائد مهمة ذلك أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمياه، ولذا فهو مهم بدرجة كبيرة عن غيره، إضافة إلى ما يُسميه العلماء بالأوميجا 3 وهي من المواد المهمة للذاكرة والجسم عامة، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على الطريقة الصحية التي يمكن تحضير وجبة السمك الماكريل بها، فهيا بنا.

تتكون الوجبة من العناصر الآتية: ربع كوب من الزيت، وثلاث ملاعق من الخل، وأربع ملاعق من عصير الليمون، وملح، وفلفل، وخمسة فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من توابل السمك، ومعلقتان من الكمون الناعم، وملعقة من الشطة الحمراء، ومعلقتان من الكزبرة الخضراء، ومعلقة أخرى من الكُزبرة الناشفة، وبصلة صغيرة، وكيلو من السمك الماكريل. وبالإضافة إلى ذلك نحضر ثمرة واحدة من الخضار التالي: البطاطس، الطماطم، الفلفل الألوان. مكن أن نزيد في الأصناف السابقة حسب الرغبة.

نقوم في البداية بتجهيز ربع كوب من الزيت وثلاث ملاعق من الخل، وأربع ملاعق من عصير الليمون، بالإضافة إلى: ملح وفلفل وخمس فصوص من الثوم، وملعقة توابل السمك، وملعقتين من الكمون، وملعقة من الشطة، وملعقة من الكزبرة الناشفة، وملعقتين من الكزبرة الخضراء، وبصلة صغيرة. ثم نضع كل ذلك في الخلاط حتى يُصبح مزيجًا واحدًا متداخل العناصر، ونستمر في العملية إلى أن يصبح الخليط على تلك الدرجة من التداخل.  ثم نقوم بعد ذلك بتنظيف السمك بجزء من هذا الخليط “التتبيلة”، ويتم نقعه فيه لمدة ساعة، لضمان التغلب على أي رائحة في السمك، وكذلك لنضمن وصول نكهة التتبيلة إلى السمك.

ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الخضار والبصل والفلفل والبطاطس والطماطم إلى شرائح جميلة الشكل، ويمكن جعلها على شكل دائري. ثم نرصّ الخضار والشرائح في الصينية ونضع عليه الخليط الذي قمنا بمزجه في الخلاط، أو الجزء الذي استبقيناه في أثناء النقع والتنظيف، ثم نقوم بوضع السمك المتبل في الصينية بحيث يكون في الأعلى والخضروات في الأسفل، ونقوم بعد رص السمك جيدًا بلف الصينية بورق فويل فضي أو الورق الحراري المعد لذلك. ثم نضع الصينية في الفرن بعد ذلك ونتركها لمدة نصف ساعة. وبعد ذلك نقوم بنزع الفويل عن الصينية، لكي يأخذ السمك لونه الذهبي المميز، ثم نقوم بإخراج الصينية بعد ذلك.

ويقدم السمك مع الأرز الأبيض، ويمكن إعداد طبق من السلطة الخضراء أيضًا بجانب السمك، لزيادة فائدة الوجبة ولجعلها لذيذة أكثر. ولا شك أن هذا الطبق مفضل لدى الكثيرين، ويعشقه الكبار والصغار، فهو سهل التحضير وسريع أيضًا، إذ لا يستغرق في العموم أكثر من ساعة ونصف أو يزيد قليلاً، كما أن الخليط الذي يصنع من الخضار والتوابل يُعطي نكهة خاصة للسمك، ويمنحه رائحة فواحة محببة لدى الكثيرين، بالإضافة أنها وجبة خفيفة وغنية بالسعرات الحرارية المعتدلة، مما يجعلها هدفًا لأصحاب الحميات الغذائية ومَن يحاولون المحافظة على الوزن الصحي والمثالي.

كانت تلك واحدة من أفضل الوجبات الصحية التي يمكن صُنعها وتحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر.